Componente fondamentale per un buon hot dog è il pane: i miei hot dog buns risulteranno morbidi, soffici, facili nel prepararli e perfetti per ogni occasione! Una volta realizzati darete sfogo alla vostra fantasia nel completare il vostro hot dog, assecondando i vostri gusti e quelli dei vostri ospiti. Ti invito a dare un’occhiata anche ai miei buns per hamburger cliccando qui.
Ingredienti
Passaggi
Per preparare i nostri buns iniziamo con l’unire l’acqua ed il latte in una brocca.
Nella planetaria (con gancio per impasti) aggiungiamo lo zucchero, il lievito a pezzetti ed azioniamola. Nel mentre, nella ciotola della planetaria, versiamo le uova. Dopo qualche minuto, sempre con la planetaria in funzione, possiamo aggiungere anche il mix di acqua e latte creato inizialmente. Successivamente aggiungiamo il sale ed il burro plastico a piccoli pezzetti per volta.
Alla fine dovremmo ottenere un composto omogeneo. Trasferiamolo sul piano da lavoro, leggermente infarinato, e lavoriamolo. Tendiamogli a dare una forma a ”palla” e lasciamolo lievitare in una ciotola coperto con della pellicola per circa 2/3 ore.
Trascorso quest’arco di tempo dividiamo l’impasto, in parti uguali, a seconda di quanti buns vogliamo ottenere. Formiamo delle palline e, con l’ausilio di un mattarello, stendiamole.
Steso, adesso, andiamo ad arrotolarlo su se stesso. Ad ogni giro premiamo in modo che il rotolo conservi la propria forma e non vada ad aprirsi in cottura. Pizzichiamo il lato della chiusura e poniamoli nella teglia con tale lato rivolto verso il basso.
Creati i nostri buns spennelliamoli con acqua e tuorlo e li lasciamo lievitare per altri 30 minuti circa poi in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. I nostri panini tenderanno a gonfiarsi in cottura e ad attaccarsi tra loro, non preoccupatevi.
Raggiunto una certa brunezza possiamo sfornarli. Lasciamoli intiepidire, stacchiamoli e poi pronti per esser gustati!
Ricetta scritta da AscionEat
Dosi variate per porzioni